炒肉怎么好吃(炒肉怎么好吃不硬)

还有相当一部分人不知道炒肉有多好吃(炒肉不硬有多好吃)。让小鹏谈谈煎肉有多好吃。

1.加入一些淀粉:将肉在案板上切好后，将切好的肉丝与淀粉充分混合，搅拌均匀，然后放入锅中煎。肉丝会很嫩很香，颜色也会很好看！

2.学会勾芡:炒肉丝的时候，需要把肉丝勾芡，而肉需要提前腌制。腌制材料，如葱、姜、蒜、淀粉等。，在腌好的肉里加些水，充分搅拌，这样肉的味道会更鲜美。油热后，慢慢将腌制好的肉放入锅中，用淀粉水不断翻炒，再加入其他菜炒。这样做出来的肉比没有增稠的肉好吃！

3.添加适当的啤酒:很多人可能会疑惑，为什么要在炒肉中添加啤酒呢？其实啤酒会稀释淀粉。如果与肉类混合，啤酒将充分发挥其优势，增加肉类的新鲜度。这样炒的牛肉最好吃，这样炒的猪肉也很好吃。你可以在家试试。

4、开水烫:我们把切好的肉放在勺子里，用开水烫1-2分钟。看到肉变色后，我们赶紧捞出来，然后放在火锅里炸3-4分钟。肉熟了就好了。因为已经用开水烫过了，所以不用多长时间炒。这个味道很好。

5.在油锅里刷一下:这个方法和我们平时吃的菜是一样的。油倒入锅里后，马上放肉炒。这种肉不粘锅。最好用气，这样最快。

6.炒肉时加适量冷水:一般在高温锅里炒肉，肉变色时，这是往锅里加几滴冷水，然后放调料。煎出来的肉嫩滑可口。

7.倒适量的醋:我们在炒肉的时候，当肉要出锅的时候，可以在锅里加入适量的醋。你尝一尝就会明白味道了。

8.盐不要放得太早:不仅腌制肉的时候要放点盐，炒肉的时候也要放点盐。这个需要往后推迟，可以缩短盐对肉的作用时间。炒的时候尽量控制火候，不要太大。

以上是全文信息。我希望小鹏的内容可以提供给你帮助。