大蒜烧肚条的正宗做法(大蒜肚条的家常做法窍门)

还有相当一部分人不知道正宗的烧蒜肚条做法(蒜肚条的常见做法小技巧)。让小西来说说蒜蓉牛肚条的正宗做法。

1.材料:鲜五花肉1块，蒜15片(做菜用)，油3汤匙(45ml)，酱油1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，盐2茶匙(10g)，鸡精1/2茶匙(3g)，白糖1茶匙(5g)，玉米。

2.用碱水或白醋反复清洗五花肉数次，去除肚壁残留的脂肪油和筋膜，反复冲洗，再用玉米淀粉清洗一遍，直至洗净。

3.锅中加水，烧开，放入洗净的五花肉中，焯水后捞出。另起一锅，锅内放水，放入烤好的五花肉、葱、姜、花椒、大料、香菜、辣椒、芹菜头、香叶、蒜、料酒，煮沸后小火煮1小时左右，取出备用。

4.将煮熟的五花肉换刀，切成条状，葱切丁，姜拍丁备用。

5.炒锅放油，六成热时倒入蒜，小火煎。煎至金黄色，将油和蒜倒入碗中，锅内留少许蒜油。

6.将葱末略加热，倒入切好的牛肚条翻炒，然后加入酱油、料酒、盐、糖、姜、鸡精。翻炒几下，然后倒入炒好的蒜，加一点水，小火煨一会儿。

7.出锅收汁时，用水淀粉勾芡，倒入少许蒜油，出锅。

以上就是全部内容。希望小西的内容能对大家有些帮助。