来凤鱼的正宗做法(璧山来凤鱼的正宗做法)
少数人不知道来凤鱼的正宗做法(璧山来凤鱼的正宗做法)。让小赞说说来凤鱼的正宗做法。
1.准备一条鲢鱼,粉丝100克,芋头100克,黄豆芽100克。
2.鲢鱼洗净,换成鱼片,撒上盐和料酒腌制。准备葱,姜,蒜,泡椒,泡姜,豆瓣酱,干辣椒,花椒,一小块带皮肥猪肉。芋头洗净切块,豆芽洗净,粉丝用开水浸泡。
3.猪肉切块,葱切段,姜切片,泡椒姜切小段,干辣椒切段,蒜切末备用。
4.将锅洗净,将猪肉用大火翻炒,炒至油卷曲,然后加入适量植物油。油热后依次放入花椒、姜片和蒜瓣、泡椒和生姜、豆瓣酱。红油炸好后,加入少许酱油。
5.锅中加入清水,大火烧开,放入鱼头和鱼排骨。
6.水再次烧开时,放入鱼片,煮至鱼变白。加入盐、酱油、糖和醋调味。
7.坐一锅水,把芋头和豆芽煮熟,清水白香味,放少许油,煮熟,捞出放在盆底,把泡好的粉条用开水烫一下,捞出放在一起。
8.取出鱼头放在芋头上,撒上洋葱,然后将鱼片连同汤一起倒入盆中。在鱼上撒胡椒粉、蒜粉、葱。
9.锅中倒油,放入花椒粒,干辣椒段,翻炒出香味,浇在蒜末和葱段上。一条味道纯正,香气浓郁的来凤鱼就做好了!
本文到此结束。希望小赞的内容能帮到大家。
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