大豆腐的做法(大豆腐的做法窍门)
还有不少人不知道大豆腐的配方(大豆腐的配方)。让小雪说说大豆腐的做法。
1.番茄豆腐:食材:番茄500g,豆腐一块,洋葱2根,油适量,糖适量,味精适量,盐适量,生粉适量,番茄汁适量。制作:豆腐切成小块,洋葱洗净切段,西红柿切块。将豆腐放入沸水中煮熟,然后捞起沥干水分。将洋葱炒香,放入番茄,翻炒片刻,放入豆腐,煮8分钟,调好味,放入番茄汁,将洋葱放入酱汁中。
2.虾仁拌豆腐:原料:嫩豆腐500克、虾仁50克、酱油10克、葱姜末5克、精盐2.5克、味精2克、香油20克、红油5克。制作:(1)将嫩豆腐切成1.2cm见方的小方块,放入沸水中焯几下,沥干水分,放凉后装盘。(2)将虾仁用开水焯一下,放入碗中,加入酱油、精盐、味精、红油、香油、葱姜末,拌匀,淋在豆腐丁上。
3.三鲜豆腐:配料:豆腐500克、熟火腿50克、香菇25克、冬笋25克、葱花10克、花椒粉1克、精盐6克、味精1克、鲜汤250克、香油10克、明猪油50克。
制作:(1)将豆腐切成2.5 * 2.0 * 0.7cm的块,放入沸水中焯一下,加入1克精盐,然后将豆腐漂入清水中;熟火腿、香菇、冬笋都切成小薄片。(2)将炒锅放入中火,将猪油烧至八成热,放入沥干的豆腐片、熟火腿、香菇、冬笋、鲜汤、精盐、花椒粉、味精,烧开后用湿淀粉勾芡,放入葱花,倒入香油,将锅推匀。
本文到此结束。希望小雪的内容能对大家有所帮助。
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