冷冻鸡肉去腥味的方法(冷冻鸡肉去腥味的方法有哪些)

2022-08-08 13:08:10

有些人对冻鸡脱腥的方法感到不解(冻鸡脱腥的方法有哪些)。那么，萧肃，给我讲讲去除冷冻鸡肉腥味的方法。

1.将鸡肉放入水中焯一下，这样不仅可以去除生腥味，也是一个彻底的清洗过程，而且使汤汁清澈不浑浊，鲜香无味。鸡肉中的腥味物质大多能溶于水，高温下易挥发。鸡皮加热后，毛孔张开，可以排除一部分表皮脂肪油，达到去腥的目的。

2.在炖鸡的过程中加入花椒、桂皮、胡椒、肉桂等香料，可使肉中的醛酮类腥味成分发生氧化反应，去腥增味。

这就是我想说的。我希望萧肃的内容能帮助你了解更多。

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