收汁是用大火还是小火(收汁是用大火还是小火好)

2022-08-25 04:01:59

有些人很好奇是用高火还是低火采汁(到底是用高火还是低火采汁比较好)。让小真来说说是大火收汁还是小火收汁。

1.采汁靠火。

2、火收汁就是锅内多余的水和汤可以快速蒸发，但收汁时需要快速翻炒，否则容易糊锅。如果炒菜需要淀粉，或者热菜需要加一点水，就需要先用大火加热，再用小火收汁。小火可以让菜里的汤汁更浓郁。

仅此而已。希望小真的内容能帮助你了解更多。

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