蒜蓉有苦味怎么补救(蒜蓉有苦味怎么解决)

2022-08-25 17:26:28

不是每个人都知道如何补救大蒜的苦味(如何解决大蒜的苦味)。让小静来说说如何补救大蒜的苦味。

1.将切碎的大蒜放入冷水中浸泡10分钟，可以去除大蒜中的硫胺素和核黄素，避免大蒜遭受高温。

2.将蒜炒至微黄，全部浮起。开始变色后，关火。用漏勺捞出来或者和油一起倒入生蒜粉里。油的余温会让大蒜慢慢变成金黄色，你也要注意继续搅拌几次，避免“盖”糊。如果等到蒜在油锅里变成金黄色再拿出来，往往就过去了，而且容易产生焦苦味。

3.大蒜捞出后，先不要加盐、蚝油等调料。最好等它稍微凉一点再调味。

仅此而已。希望小静的内容能帮助你了解更多。

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