酱油鸡怎么做法大全(酱油鸡的做法大全)
还有几个人不知道酱油鸡怎么做。让小智说说酱鸡怎么做的内容。
1.做法一:准备材料。鸡肉、水、姜、淀粉、植物油、料酒、老抽、老抽、白糖。鸡宰杀后,用毛巾洗净沥干水分;生姜切片,加水调成淀粉,调成水淀粉备用;锅内放入足量植物油、姜片、土鸡,加热至表皮金黄,加入料酒;关小火,加入适量生抽和白糖,加入适量老抽,翻炒至表面上色;加入鸡的内脏,加入小半只鸡的水,大火烧开,转中火煮15分钟,至鸡肉颜色均匀;打开锅盖,加入水淀粉;收汁时关火,案板和刀用开水消毒,取出鸡肉切块,然后浇上酱汁。摆盘上菜。
2.做法二:准备材料。鸡肉、姜、酱油、生抽、黄酒、八角。将半只新鲜鸡肉洗净,晾干;取适量酱油(酱油颜色多,不要太多,咸),生抽,少许黄酒,水拌匀备用;锅里放少许油,几片姜,爆香,放入准备好的半只鸡,酱油调味(味汁的量只能是半只鸡)。大火烧开后,盖上锅盖,小火慢炖。偶尔用勺子把锅里的汁倒在裸鸡身上。五十分钟把鸡翻面,炖到酱油差不多干了,香味基本入鸡再出锅。
3.做法三:准备材料。鸡肉、酱油、冰糖、八角、桂皮、生姜、芥末和水。将鸡肉清洗干净;将酱油、八角、桂皮、姜片放入烧开的锅中;然后加入冰糖煮开;冰糖烧开后,大火煮鸡,然后转小火慢煮;中间的鸡肉上浇酱油;煮8分钟,翻面再煮8分钟。煮熟后,将鸡肉浸泡在其中30分钟;在水里放些油和盐,另起锅煮。在锅里煮榨菜丝,然后取出控水盘。把泡好的鸡拿出来,切成块,放在盘子里,淋上水煮鸡的酱油。
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