水煮瘦肉的做法(水煮瘦肉的做法步骤)
还有少数人不知道煮瘦肉的做法(煮瘦肉的步骤)。接下来让小爷来说说煮瘦肉的做法。
1.材料:猪里脊肉400g,大白菜半个蛋清20g,调料盐3g,酱油1勺,胡椒粉1把,料酒1勺,水淀粉1勺,花椒粉1勺,辣椒粉1勺,辣椒酱1勺,植物油1勺,小葱2根,大蒜3瓣。
2.猪里脊肉可以稍微冷冻一下,取出后切成大片。
3.加入蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等。到肉片。肉嫩的诀窍是加一点水,抓匀。这是上浆。最后,在肉里加一点油,搅拌均匀,这很关键。放入冰箱冷冻一段时间,可以防止脱屑。
4.大白菜洗净,撕成小块。
5.锅里放几滴油,放入白菜盖锅,低温少油煎。
6.把炒好的白菜放在碗底。
7.锅内热油,捞出香椒,放入葱花翻炒,放入剁碎的辣椒酱翻炒至红油。
8.加水或高汤、酱油、胡椒粉,煮至入味,加入腌肉片。
9.慢慢滑动打碎肉块,马上关火。
10.将菜铺在碗底,捞出肉块放在白菜上浇汤;然后撒上花椒粉、蒜粉、花椒粉,迅速将热油浇在煮好的肉上,煮出各种味道。
这就是本文的全部内容。希望小爷的内容能帮助你了解更多。
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