含草酸过多的蔬菜和水果有哪些(含草酸过多的蔬菜和水果有哪些呢)

还有一些人想知道哪些种类的蔬菜水果含草酸过多(哪些种类的蔬菜水果含草酸过多)。让萧肃谈谈含有过多草酸的蔬菜和水果的含量。

1.富含草酸的蔬菜有:(深绿色蔬菜)菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、甜菜、芹菜、青椒、香菜、菠菜、白菜。

2.富含草酸的食物有:茶叶、巧克力、无花果干、羊肉、核果、青椒、罂粟籽、大黄、番茄、豆腐、可乐。

3.富含草酸的水果有:例如苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘等水果都含有少量的草酸。蓝莓、黑莓和猕猴桃略多一些。如果水果感觉有点涩，除了多酚，草酸很可能也是一个原因。

4.平日里，我想鉴定哪种蔬菜含草酸多。其实方法很简单。只是细细品味是否有涩味。鲜竹笋、苦瓜、茭白、杏子(部分店铺称之为野菜)中的草酸含量较高，是其涩味的重要原因。尤其是新鲜的竹笋，如果单纯油炸的话，几乎太涩了，不能吃。烹饪前最好焯一下。味道会好很多。

5.同时，草酸含量也受品种和栽培条件的差异影响很大，因为草酸是蔬菜中的防御性物质，与它们的“抗性”有关。一般来说，水肥充足、气候好、病虫害少的时候，蔬菜中的草酸会少一些。

这就是我想说的。我希望萧肃的内容能帮助你了解更多。