腌制咸鱼需要清洗干净(腌制咸鱼需要清洗干净嘛)

2022-09-06 23:59:03

有些人很好奇咸鱼要不要清洗。所以，肖勇，谈谈清洗咸鱼的必要性。

1.不要用水冲洗，而是用干净的抹布一点一点地把鱼的血和黑色内膜擦干净，露出鲜嫩的鱼肉；

2.用自己加工的细盐或椒盐(用铁锅炒辣椒和细盐)，抹在鱼上，均匀，不要抹在鱼皮上；

3.抹上盐后，用高粱酒稍微洒在咸鱼上，保持其应有的香甜醇厚的味道；

4.放在陶盆、瓷缸、面盆里，盖上一张白纸，然后压一块石头，把鱼的腥水挤出来，保持压一周左右；

5.最后把腌制了一个星期的鱼拿出来，用竹片把咸的一面打开，用比较结实的绳子穿过鱼头的眼睛。挂在室外晾干。尽量在风中晒干，而不是在太阳下晒干，这样鱼才好吃。

这就是我想说的。我希望肖勇的内容能帮助你了解更多。

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