皇家奶茶戚风的做法(皇家奶茶戚风的做法和配方)

有些人不知道皇家奶茶奇峰的做法(皇家奶茶奇峰的做法和配方)。然后肖剑谈到皇家奶茶的做法。

1.材料:红茶A 1汤匙(奶茶用)、水30毫升(奶茶用)、牛奶90毫升(奶茶用)、蛋黄3个、细糖70克、色拉油40毫升、低筋面粉80克、红茶B 1汤匙(捣碎)、蛋清4个。

2.小锅烧开水，倒入红茶A，关火。盖上盖子炖3分钟。加入牛奶，再次煮沸，然后小火煮2分钟。过滤取汁，取60ml备用。

3.将蛋黄放入盆中，然后依次加入1/3量的砂糖，将色拉油搅拌均匀。

4.加入第一步煮好的奶茶和红茶B，拌匀。

5.加入过筛后的低筋面粉，呈Z字形搅拌成光滑的面糊。

6.将蛋清中剩余的糖分两次加入，直到小尖角可以拔出。

7.将1/3的蛋清奶油加入蛋黄糊中，用手划拌均匀。

8.换刮刀。加入剩下的蛋清奶油，搅拌均匀。

9.一口气把面糊从稍高点倒入模具，轻轻抖出气泡。

10.放入预热好的烤箱，中间下层或者下层，180度上下加热30分钟左右。

11.摇出炉外，立即反转，冷却后脱模。

仅此而已。我希望肖剑的内容能帮助你了解更多。