古代蔬菜的储存方法(古代蔬菜的储存方法是)

少数人不知道古代蔬菜的储存方法。所以，小娥，说说古代蔬菜的储存方法吧。

1.做干菜。在古代，冬天来了，很多人吃不到新鲜的蔬菜，于是有人想到做干菜。所谓做干菜，其实就是在冬天到来之前，人们采摘新鲜的蔬菜，清洗干净，然后直接放在太阳下暴晒。在暴晒的过程中，可以将蔬菜中的水分全部烘干，防止蔬菜的叶子发霉，从而可以长期保存。冬天想吃菜，可以把这些干菜拿出来，在水里泡几个小时。吸收水分后，这些蔬菜会变得新鲜。

2.做腌泡菜。其实早在周朝，这种方法就已经存在了。当时人们会用大白菜作为腌制咸菜的主料。把大白菜的叶子全部剪掉，只留下排骨，然后放在锅里煮到半熟，再把这些大白菜的根从锅里拿出来直接晾干。晾干水分后，放入大桶中，加入适量的盐，经过长时间的发酵，就成了又酸又好吃的咸菜。其实直到现在，很多人还是比较喜欢吃这种泡菜。

3.囤积蔬菜。到了宋代，这种方法被大力推广。其实说到酒窖，很多人的第一反应可能是酒窖里储存了大量的酒。但事实上，在古代，蔬菜是最常见的储存在地窖里，尤其是在北方地区。由于冬季寒冷，在地窖中储存大量蔬菜是一个非常好的选择。

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