卤豆干的做法(卤豆干的做法大全)

还有少数人不知道卤豆腐的做法(《卤豆腐做法大全》)。让肖敏谈谈卤豆腐的做法。

1.材料:豆腐干500克。

2.调料:生抽50g，盐12g，大葱10g，八角5g，白糖25g，香油10g，姜5g，花生油65g。

3.豆腐干洗净，切成边长2cm的菱形块。

4.将炒锅放在大火上，倒入花生油，烧至210度。将干白豆片一块一块放入炒锅中，炸至金黄色，捞出，沥干油。

5.取一个干净的锅放在火上，加入清水250g、精盐、酱油、糖、八角、葱段、姜片(拍松)，大火烧开，改小火15分钟左右，淋上香油至卤汁略稠，出锅即可食用。

6.宜选择白嫩的干白豆。

7、炒豆干要刚刚好，以金黄色为度；火是黑的，火是嫩的，是脆弱的。

8、用小火腌制入味。

仅此而已。我希望肖敏的内容能帮助你了解更多。