白萝卜素包子做法(白萝卜素包子的馅如何制作)

有人对白萝卜素包子的做法(白萝卜素包子的馅料怎么做)感到不解。然后让肖剑谈谈白萝卜素包子的做法。

1.材料:中筋面粉500克、干酵母5克、水250克、白萝卜750克、面筋120克、虾皮10克、葱1把、辣酱30克、葱1把、蒜5瓣、姜1片、盐8克、鲜酱油10毫升。

2.萝卜洗净去皮，虾皮泡水5分钟控干，葱洗净。

3.把萝卜擦干净，换成小块。

4.萝卜丝用盐腌5分钟，挤出水分，面筋切成颗粒，蒜和姜捣成泥，葱花切末。

5、热锅下油，放入蒜姜辣酱，小火煸炒出红油。

6.倒入处理好的萝卜丝翻炒至水分基本干透。

7.加入面筋，翻炒虾皮。

8.倒入美味的酱油，加盐翻炒均匀。

9.将炒好的萝卜丝馅放入大碗中，晾凉。

10、中筋面粉500克，酵母5克，水250克放入厨师机的搅拌盆中，面团在二档揉5分钟。用力搓揉手掌根部，多揉几次，尽量让面团光滑细腻。

11.取出面团揉几下，搓圆，搓成长条状。

12.分成40克左右的等份，盖上保险膜或保鲜袋，防止风干。

13.在干萝卜丝馅中加入葱花，拌匀。

14.取面团剂压平，擀成中间厚边薄的面团。

15.把面团摊在左手手掌上。

16.填馅。

17.左手拇指把馅压进去，右手食指顺时针推面团，右手拇指和食指捏面团边缘，逆时针做小褶。

18.将包好的包子放置1小时左右，包子明显变大。用手指轻轻按压，手感柔软，反弹平整，说明发酵适宜。放入沸水中蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅。

仅此而已。我希望肖剑的内容能帮助你了解更多。