手工月饼的做法及配方(家庭手工月饼的做法及配方)
有人对手工月饼的做法和配方(自制月饼的做法和配方)感到不解。让萧蔷谈谈手工月饼的做法和配方。
1.成分:
低筋面团100克
45克黄油
20克蛋液
糖140克
10克奶粉
25克小苏打
糯米粉200克
100克花生
黑芝麻和白芝麻各50克
50克葡萄干
蜂蜜40克
50克油
30克白葡萄酒
2.方法/步骤
第一步:先做好月饼皮的软化黄油,加入糖搅拌均匀,加入蛋液搅拌至光滑微白,然后加入奶粉继续搅拌。
第二步:将低筋面粉和小苏打混合均匀,筛入黄油,轻轻揉成面团。
第三步:做馅糯米粉,放锅里小火翻炒,花生放烤箱150度20分钟,不用预热。葡萄干洗净晾干,切碎,与蜂蜜和白葡萄酒混合。将花生烤熟,放凉,去皮,稍微卷一下。芝麻也会把它们滚几下,发出香味。将处理好的材料和糖、油放入锅中,再加入煮熟的糯米粉。
第四步:揉成适合自己模具的大小,或者取适合自己模具大小的面团。包好月饼馅,在模具里撒一层薄薄的粉方便脱模,压出花。
第五步:刷一点蛋液,180度,20分钟,放凉,不回油就可以吃了,这样月饼就做好了。
仅此而已。我希望萧蔷的内容能帮助你了解更多。
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