自酿葡萄酒的做法(自酿葡萄酒的6个危害)

少数人不知道自制酒的做法(自制酒的6大危害)。那么，萧冰，给我讲讲自酿葡萄酒的做法。

1.买葡萄的时候可以选择一些成熟的葡萄，哪怕是零散的。这些葡萄容易发酵，价格也比较低。常见的葡萄、葡萄干、马奶子等。可以用来酿酒。

2.清洗葡萄因为葡萄皮很可能残留农药，所以清洗葡萄非常重要。最好是一个一个洗，然后用自来水反复冲洗，去掉烂葡萄。有些爱干净的人喜欢剥葡萄酿酒，这也不是坏事，只是缺少了葡萄皮特有的一些营养成分。

3.晒干葡萄。把葡萄放在一个可以漏水的容器里。当葡萄表面没有水滴时，就可以倒入酒坛。

4.选择一个容器。酒坛可以是陶瓷坛，也可以是玻璃瓶，但不建议用塑料容器，因为塑料很可能与酒精发生化学反应，产生一些有毒物质，对人体健康有害。

5.把葡萄捏进容器里，用手洗干净。直接捏葡萄。操作方法是抓一把葡萄，用力握一握，然后放在酒坛里，再在葡萄上面放糖。葡萄和糖的比例是10∶3，即在10斤葡萄中放3斤糖(不爱吃甜的朋友可以放2斤糖，但是你不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

6.密封并保存罐子。如果是陶瓷缸，可以去买黄酒的小店，点一些酒泥。加水并粘贴封口。密封后，罐子应该保存在阴凉的地方。不要随意翻动或打开盖子。

7.在炎热天气启封时，葡萄发酵大约需要20天到一个月的时间。现在，这个季节的葡萄酒酿造大约需要40天。

8.启封后，观察葡萄皮变白后，可用两层纱布过滤掉葡萄皮、葡萄籽等杂质。

9.让酒第二次发酵。将过滤后的葡萄汁放入容器中进行二次发酵。这段时间也随着环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。还要注意，容器不能密封，以免爆炸。

10.经过二次发酵，就可以喝了。略带涩味，略带酒糟味，酸甜可口的酒就这样诞生了。注意，如果你喜欢烈一点的酒，就延迟开瓶时间。启封后，每次舀酒时不要忘了盖好罐子，防止酒味挥发。

仅此而已。我希望萧冰的内容能帮助你了解更多。