电压力煲蛋糕的做法(电压力煲蛋糕的做法和配方)

有些人不知道电压烤饼的做法(电压烤饼的做法和配方)。然后小峰讲讲电压烤饼的做法。

1.五个鸡蛋。66克牛奶。83克面粉。66克玉米油。50克糖。几滴柠檬汁。17克玉米淀粉。

2.蛋清和蛋黄的分离。将牛奶放入牛奶罐中，用小火加热，直到周围有微小的气泡。立即从火上移开，用玉米油搅拌均匀。

3.将蛋糕粉筛入牛奶和玉米油的混合物中，用类似炒菜的搅拌手法搅拌均匀，加入蛋黄，继续搅拌均匀，将搅拌均匀的蛋黄糊放在一边备用。

4.蛋清中加入玉米淀粉和柠檬汁，用电动打蛋器低速打至有鱼眼。

5.一次性加入细砂糖，低速搅打30秒左右，转高速送至九成发(送来后的蛋清会站在小尖上)，再转低速搅打30秒左右，可以让蛋清更稳定。

6.电压力锅或电饭锅插上电源，功能调整为保温。这一步属于预热。

7.将打好的蛋清分三次与蛋黄糊混合。前两次是将蛋清加入蛋黄糊中翻拌。最后一次，将搅拌均匀的蛋清和蛋黄糊混合物倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。

8.取出预热好的电饭煲内胆，将蛋糕糊高高举起，一点一点慢慢倒入内胆，左右摇晃使蛋黄糊均匀，在桌面上垂直摸两下，避免产生气泡。

9.放在电饭锅或者高压锅里。如果是电饭煲，用湿布盖住气孔。如果是高压锅，打开排气阀。按蛋糕功能，或按烹饪功能而不按蛋糕功能。最后，等蛋糕出锅后取出。

这就是我想说的。希望小枫的内容能帮助你了解更多。