自己做月饼有什么要注意的(做月饼需要注意些什么)

2022-09-23 19:43:53

不是每个人都知道自己做月饼要注意什么。然后让陈晓谈谈他在做月饼时应该注意什么。

1.请注意以下几点:

2.转化糖浆的用量不能随意改变，因为转化糖浆可以使广式月饼色泽均匀，快速回油，延长月饼的保质期。

3.花生油、山茶油、葡萄籽油或葵花籽油一般用于制作月饼。这些油做的月饼烤好后，月饼就闻不到油味了。

4.配料里的开水可以让月饼颜色均匀，但不要放太多。月饼皮放多了尝起来酸酸的。

5.月饼模具洗净晾干。不要有湿气。先在花纹上放一点低筋粉；压花力度不能太重，不然会粘模具。

6.烘烤前在准备好的月饼表面喷一点水，可以防止月饼在烘烤过程中开裂。

仅此而已。我希望陈晓的内容能帮助你了解更多。

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