怎么炒莲藕才不会变黑(怎么炒莲藕才不会变黑窍门)

有些人很好奇莲藕怎么炒才不会变黑(莲藕怎么炒才不会变黑的小技巧)。让小迪说说怎么炒莲藕才不会变黑。

1.想要莲藕不变黑，只需要一碗水和一勺白醋。

2.首先，我们将莲藕洗净，去皮，切成薄片，迅速放入白醋清水中。莲藕变黑是因为与空气接触后表面被氧化。只需一点点白醋水，既能防止莲藕片变黑，又能让炒出来的莲藕片吃起来更脆更脆。

3.青椒、彩椒洗净，切片，小葱切段，生姜切片，大蒜剁成蒜末，准备一小碗水淀粉备用。

4.把锅里的水烧开。水烧开后，将莲藕片和青红椒依次焯水1分钟，然后冲凉沥干水分备用。

5.向煎锅中加入基础油。油温六成热时，加入蒜末、葱花、姜片翻炒出香味。将莲藕片放入炒锅，大火翻炒。

6.加入焯水的青椒和彩椒，依次加入一勺盐，半勺白糖提鲜，快速翻炒。

仅此而已。希望小迪的内容能帮助你了解更多。