八宝鸭的做法(八宝鸭的做法 最正宗的做法)
还有少数人不知道八宝鸭的做法(八宝鸭最正宗的做法)。让肖剑谈谈八宝鸭的做法。
1.材料:鸭子(1750克)和糯米(120克)
2.辅料:豌豆(30克)、火腿(75克)、虾(75克)、冬笋(40克)、栗子(鲜)(50克)、扇贝(50克)、鸡胗(50克)、香菇(干)(30克)和鸡肉(50克)
3.调料:酱油(50克)小葱(10克)姜(10克)味精(5克)白糖(10克)料酒(10克)
4.将雏鸭背部切开,去除气管、食道、内脏,并切掉鸭脚;
5.将整只鸭子放入开水锅中焯一下,捞出,洗净,擦干水分;
6.抹上酱油、黄酒、白糖等调料,将鸭肚向上扣入大碗中;
7.火腿、冬笋、干贝、冬菇切丁;
8.栗子去壳,取肉丁;
9.鸡胗和鸡肉分别洗净,切丁;
10.糯米洗净,用清水蒸熟;
1.炒锅烧热加入猪油,炒锅内葱姜少许翻炒,下料酒,放入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子丁、干贝丁、鸡丁,加入酱油、糖,烧至入味;
12.加入糯米,拌匀,填入鸭肚;
13.用玻璃纸封住碗的顶部,把鸭子放进笼子里,然后拿掉。去掉玻璃纸,把鸭子盖在大圆盘中;
14.将原卤倒入锅中,放入虾仁、豌豆,烧开,水淀粉勾芡,淋上亮油,烧在鸭肉上。
仅此而已。我希望肖剑的内容能帮助你了解更多。
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