大蟹怎么烧的香辣蟹怎么烧的(香辣大闸蟹怎么烧)

有人对大闸蟹是怎么做的，麻辣蟹是怎么做的(麻辣大闸蟹是怎么做的)感到不解。然后说说大闸蟹是怎么做的，麻辣蟹是怎么做的。

1.食材准备:大闸蟹、大蒜、葱花、香菜、姜、红椒、淀粉、胡椒粉、辣酱、料酒、盐、食用油。

2.准备好以上所有食材。先用刷子将大闸蟹的钳子、肚子底部和内层刷干净，从中间切开一刀两断，用剪刀将大闸蟹的肚子剪去，蟹的腮和心去掉，葱花香菜切段，大蒜捣碎，生姜切片，红辣椒切小块，放在盘中备用；

3.锅里多放点油，先把蟹块粘上干淀粉，油烧到六成热的时候，把粘了淀粉的蟹块放锅里炸。当大闸蟹炸至表面金黄酥脆时，捞出沥干水分备用。

4.另起锅烧热油，小火热油，倒入花椒，慢慢翻炒出香味，再放入葱、姜、蒜、辣椒，翻炒成辣酱，翻炒均匀，再倒入炒好的大闸蟹，加入少许料酒去腥和适量盐，加水少许，翻炒均匀，再放入香菜、小葱，撒上白芝麻，翻炒均匀，出锅。

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