简阳羊肉汤的正宗做法(简阳羊肉汤的正宗做法窍门)
有些人不知道简阳羊肉汤的正宗做法(简阳羊肉汤的正宗配方)。让小源谈谈简阳羊肉汤的正宗做法。
1.主料:羊肉、羊血、羊杂、鲫鱼、猪骨、干辣椒面等。
2.汤汤:第一步很重要。(用纱布包着的鲫鱼,猪的棒子骨,羊的棒子骨和羊肉一起煮)。
3.羊肉做好后,拿起切片,继续煨汤,直到汤变白。炖的时间越长越好。
4、锅内放羊油(或菜籽油),放姜煸炒至金黄色。到了羊肉,开始炒。香了以后,放点盐,胡椒粉,茴香粉(这个很重要,但是不要放太多,一点点就好)。
5.爆炸后可以把汤倒进去煮。煮开后,汤也要很白。放适量的盐和味精,再放一点茴香和胡椒粉,就一点点(手指间撒一点点在上面就可以了)。
6.拿锅放大葱。做个干海椒面盘,或者青海椒盘!简阳的吃法是放葱白,但一般汤里不放香菜。记住,放香菜的时候,羊肉汤一锅不正宗,会掩盖小羊肉汤的香味。鲫鱼的话,根据汤是大锅还是小锅买一两。
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