白切鸡怎么做好吃(怎样烧白切鸡又嫩又好吃)
还有少数人不知道白切鸡怎么做(怎么做的又嫩又好吃)。让小刚来说说怎么做白切鸡。
1.材料:文昌鸡或三黄鸡一只或半只,葱姜蒜适量,料酒一勺,酱油两勺,白糖一勺,醋半勺,辣椒红油两勺,盐鸡精适量,香油两勺。
2.将鸡肉洗净,切成两半。
3.半锅水烧开后,用手托住鸡头,将鸡放入开水中浸泡汤汁,每隔几秒钟将鸡捞出。这个过程重复几次,可以塑造鸡肉的表面,也可以保持鸡肉的鲜嫩。
4.将适量生姜打碎或切片,小葱扎成结,与鸡肉一起放入水中煮熟。大火烧开后改为中低火焖15分钟,然后关火焖10分钟。
5.烹饪鸡肉时,将葱、姜和蒜切细。准备一壶凉开水备用。
6.将葱、姜、蒜放入碗中,锅中倒入适量色拉油加热,然后倒入葱、姜、蒜碗中。也可以直接加一勺香油。
7.倒入适量酱油白糖醋,加盐和鸡精,准备香蘸。
8.喜欢吃辣的朋友,可以把葱、姜、蒜、酱油、白醋和两勺辣椒红油、盐、鸡精混合在一起。
9.然后,打开锅盖,鸡肉就熟了。你也可以将一根筷子插入鸡肉中。如果没有血流出来,说明煮好了。
10.将鸡肉捞出,放入凉开水中快速冷却。这一步可以保持鸡肉的鲜嫩。11.取出鸡肉,沥干水分。在鸡肉表面抹一层香油,让鸡肉看起来更嫩,更开胃。
12.把鸡肉切成块,装盘。
这就是我想说的。希望小刚的内容能帮助你了解更多。
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