萝卜炒牛肉的做法(芹菜胡萝卜炒牛肉的做法)

有人对萝卜炒牛肉(芹菜胡萝卜炒牛肉)的做法感到不解。然后让小青说说萝卜炒牛肉的做法。

1.黄牛肉半斤，白萝卜半斤，芹菜1根，生姜少许，盐1-2茶匙，糖0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，料酒1茶匙，蚝油1.5茶匙。

2.白萝卜洗净，切成2mm左右的片。

3.将牛肉洗净切片(要垂直于牛肉的纹路切)，加入姜丝、盐(0.5茶匙)、糖、料酒、蚝油、淀粉，拌匀，然后用力反复拍打牛肉，约1分钟(可使肉质松散，煎出的牛肉不易老化)。

4.芹菜切碎备用(香菜也可以，但芹菜和白萝卜的味道更好)。

5.把油放进热锅里。油七八成热时，倒入白萝卜，翻炒片刻，煮适量水，盖上锅盖焖一会，待萝卜变软，加入0.5茶匙盐，炒匀备用。

6.将锅里的油重新加热(油量比平时炒菜略多)。油九成热时，倒入牛肉，尽量摊开，使其受热均匀。约7秒后，将牛肉快速翻面，7秒后将约10毫升倒入锅中，盖上锅盖。10秒后，打开锅盖，倒入萝卜和芹菜，翻炒10秒左右，即可食用。

这是全文的结尾。希望小青的内容能帮助你了解更多。