蕨菜怎么做(蕨菜怎么做好吃不苦)

有些人很好奇蕨菜怎么做(蕨菜怎么做好，吃起来没有苦味)。让小文来说说蕨菜的制作方法。

1.冷蕨菜

(1)配料:蕨菜250克，调味豆豉100克，盐3克，味精2克，花椒粉10克，蒜泥10克，姜米6克，葱花5克。

(2)将蕨菜切成一英寸长的段。

(3)用沸水煮。

(4)加入调味水、豆豉、盐、味精、辣椒、蒜泥、姜米、葱花等。并搅拌均匀。

2.蕨菜炒鸡

(1)食材:蕨菜200g、鸡胸肉100g、干淀粉150g、精盐适量、味精适量、料酒适量、酱油适量、葱姜丝适量、色拉油500g(约50g)。

(2)蕨菜洗净，用开水焯一下，放入水中浸泡30分钟后取出，切成2厘米长的段备用。

(3)将鸡丝切丝，放入碗中加盐、味精、淀粉，抓匀，将色拉油倒入煎锅，烧至七成热，将鸡丝倒至顺滑状态，控油备用。

(4)炒锅两次加热，倒入少量色拉油，放入葱、姜、料酒、酱油，同时倒入鸡丝、蕨菜翻炒片刻。

3、脆皮蕨菜卷

(1)材料:鲜蕨菜100克、鸡胸肉25克、虾25克、鲜香菇25克、面包糠200克、鸡蛋4个。

(2)蕨菜洗净，切成粉末。鸡肉和虾切碎。新鲜蘑菇洗净，切成丁。将上述材料与精盐、味精、白糖、葱花、姜末、花椒油和香油混合制成馅料。

(3)将鸡蛋打入容器内。加入湿淀粉，搅拌均匀。摊成12个小圆皮。将蛋皮对半切开，卷上馅料，蘸上面粉，再蘸上剩下的蛋糊和面包屑。将锅中的油加热至五成热，将锅煎至金黄色。

这就是我想说的。希望小文的内容能帮助你了解更多。