油酥饼做法(油酥饼做法大全)

2022-10-08 17:36:31

不是每个人都知道酥饼做法(酥饼做法大全)。接下来让小金说说酥饼的做法。

1.材料:小麦粉500克,花生油150克,白糖100克,桂花10克,玫瑰花5克,话梅10克。

2.取1/3的面粉,加入油,拌匀,揉透,做成脆皮面。

3.剩余的面粉加入110毫升开水,搅拌揉成雪花状的块,摊开,放凉。

4.冷却后,在上面甩15ml左右的冷水,加入油,揉至软滑,做成水油面。

5.两块面团,油酥面和水油面,各取10份。

6.取一个吸水油面糊,用扁圆面糊包好,一端卷起来,扁圆端卷起来,另一端卷起来,然后卷成粗细均匀的长条,卷成宽约3cm的长条,沿长度方向卷起来,切成两半的圆饼,刀面朝上,用油条卷成直径约8盒米的圆。

7.锅里放油,大火加热至六成时,将锅从火上移开,用手勺搅动使油面旋转,然后将饼坯分批放入(每锅煎5个饼左右为宜)。

8.将锅调成中火,继续用手勺轻轻推油面,防止油饼烧焦。

9.待油饼炸至浮起,两面变得玉白时,捞起,沥干油,装盘。

10.在每个糕点上放上绵白糖、切碎的青梅、少许桂花和几片玫瑰花瓣。

仅此而已。希望小金的内容能帮助你了解更多。

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