四川酱肉的腌制方法(四川酱肉的腌制方法窍门)

还有少数人不知道四川酱肉的腌制方法(四川酱肉腌制方法小贴士)。然后让肖飞讲讲四川酱肉的腌制方法。

1.材料:五花肉2斤，酱肉一包，甜面酱一包，酱油适量，盐适量，碎冰糖20g，白酒20ml，八角2个，桂皮一小块。

2.将五花肉切成条状，不要太宽，三至四指即可。

3.准备甜面酱，混合酱油，碎冰糖，肉桂和八角，煮沸，让它冷却。加入白酒和甜面酱，混合后涂抹在肉上，腌制5、6天，每天揉面翻面。

4.把腌好的肉用绳子捆起来，挂在阴凉的地方阴干。

5.将肉干在阴凉处洗净，浸泡在淘米水中，然后煮熟，直到可以用筷子插进肉里。

6.煮好的酱肉冷却后，切成薄片，然后上锅蒸。SAIC可以做十分钟；或者切片炒，蒸出来的煲仔饭很好吃。

仅此而已。我希望肖飞的内容能帮助你了解更多。