冬笋麂丝的做法(冬笋鸡丝做法)

2022-10-10 20:47:14

冬笋鸡丝(冬笋鸡丝)的做法不是每个人都知道的。接下来让小美说说冬笋和麂皮丝的做法。

1.材料:麂肉250克,冬笋150克,蛋清25克,姜10克,葱10克,盐2克,酱油20克,猪油(精)50克,白糖2克,黄酒10克。

2.将洗净的黄麂肉切成薄片,切成4厘米长、0.3厘米宽的丝。

3.将赤麂肉末加入蛋清、姜末、黄酒、盐中拌匀。

4.冬笋洗净,切成比麂肉丝略细的丝。

5.将锅置火上,加入熟猪油,烧至五成热。将切丝的麂皮放入锅中去油,用手勺推开。肉丝变色后,立即倒入漏勺沥干油。

6.在原锅剩余的油中加入冬笋、酱油、少许盐和糖,翻炒几下,加入鸡汤,小火煨半分钟左右。

7.加入切丝的麂皮,用湿淀粉打薄,翻几下,淋上香油,放入锅中,撒上葱花(切碎)。冬笋、麂丝制作小技巧:冬笋切前用冷水锅煮,增加韧性,减少酸味(笋罐头有酸味)。

仅此而已。希望小美的内容能帮助你了解更多。

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