储存香椿有什么方法(储存香椿有什么方法吗)

有少数人不知道香椿是用什么方法贮藏的(有什么方法贮藏香椿)。接下来，就让希尔来说说香椿的贮藏方法吧。

1.香椿的贮藏方法:烫漂、冷冻、贮藏。

2.研究数据表明，热烫50秒后再冷冻储存，不仅安全性大大提高，还能使维生素C得到更好的保存。贮藏2个月后，漂烫香椿中维生素C的含量相当于新鲜香椿的71%,而只有未漂烫香椿的35%。

3.焯水后装入密封塑料袋，放入冰箱速冻间。它可以储存一个月以上，保持其鲜绿色和芳香的特点。但冷冻时间过长，颜色会变暗，质地也会逐渐变差。

4.另外，腌制香椿需要的时间更长。很多人喜欢把香椿腌制两三天再吃，这是一个很不安全的习惯。因为香椿腌制后，亚硝酸盐含量会迅速上升，三四天(含盐量10%~20%)达到峰值，含量远远超过允许标准。

5.最安全的方法是将烫过的香椿腌制2周，待亚硝酸盐含量降低后再食用。添加维生素C、生姜、大蒜等成分，可以降低腌制中亚硝酸盐的含量。

这是全文的结尾。希望希尔的内容能帮助你了解更多。