秃黄油用公蟹还是母蟹(秃黄油用公蟹还是母蟹做)

2022-10-14 01:30:03

少数人不知道秃头黄油是公蟹做的还是母蟹做的。那就让小卓来说说是公蟹还是母蟹用来做光头黄油吧。

1.你可以用任何螃蟹来做秃头黄油。最好是用公蟹和母蟹一起做。蟹膏和蟹黄的最佳比例是6:4。这样做出来的光头黄油会干，香，不腻，好吃，成品又浓又软。

2.秃黄油，苏州方言，意为“唯一”或“独一无二”。黄油，也就是纯度高，不允许有一丝蟹肉存在其中，所以和蟹黄拌蟹肉不一样。成品又香又美，是中华美食的最高境界。黄油本来是养螃蟹的一种方法。在没有冰箱的时代，蟹肉一直可以吃。

仅此而已。我希望小卓的内容能帮助你了解更多。

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