家常鳝鱼做法(家常鳝鱼做法大全集)

有人对家常鳝做法(家常鳝做法全集)感到不解。然后让小雄谈谈家常鳝鱼的做法。

1.原料:鳗鱼1斤(净)，去头、去尾、去骨，清理干净。一斤青笋，切成滚刀块。一勺豆瓣菜。将八个辣椒浸泡后切碎。一小块姜，切片。两个大蒜，用刀碾碎。两汤匙酱油。一勺胡椒粉；胡椒粉-咖啡匙。一勺酒。一勺醋。白糖咖啡勺。盐和味精适量。

2.锅里放油烧至八成热，放入花椒略炒，再放入鳝鱼片翻炒。

3.翻炒两分钟左右，然后推到锅边。在油中加入豆瓣菜、泡椒、大蒜、姜片和白糖，慢慢翻炒至樱桃红。

4.用香精炒鳝鱼片一分钟，然后加入鳝鱼片浸泡过的汤或水，再加入料酒、味精、酱油、盐，改中火五分钟左右。

5.加入青笋，继续烧五分钟左右。

6.待汤汁快干时，放入醋，改火收汁，铲入锅中，撒上花椒粉。如果你想让这道菜看起来很油，在起锅的时候勾一点稀酱。

仅此而已。我希望小雄的内容能帮助你了解更多。