腌制豆豉多长时间就可以吃了(腌制豆豉多长时间就可以吃了呀)

有些人很好奇腌豆豉要吃多久(腌豆豉要吃多久)。让小金说说豆豉要腌多久才能吃？

1.豆豉发酵15天后就可以吃了。

2.豆豉是中国传统的发酵豆制品调味品。豆豉以黑豆或大豆为主要原料制成，大豆蛋白可被毛霉、曲霉或细菌蛋白酶分解。当达到一定程度时，可以用盐、酒、干燥等方法抑制酶的活性，延缓发酵进程。豆豉的种类很多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味分为咸豆豉、淡豆豉或干豆豉、水豆豉。

3.豆豉，古称“有鱼”，也叫“瘾”。最早的记载可以在刘茜的《汉代时世明饮食》一书中找到，而众所周知豆豉是“五味杂陈，需要制作”。公元2-5世纪，《诗经》中也有“打酱油”的记载。古人不仅用豆豉调味，还入药，非常重视。《汉书》、《史记》、《齐民舒窈》、《本草纲目》等医学书籍中均有记载，其生产历史可追溯到先秦时期。

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