咸肉的腌制方法盐多少(咸肉的腌制方法盐多少克)

还有少数人不知道腌制腊肉用了多少盐(腌制腊肉用了多少克盐)。所以，小鹰，给我讲讲腊肉的腌制方法，有多少盐。

1.在一磅肉中放大约0.18公斤盐。

2.咸肉与盐的比例如下:腌制咸肉时，盐的用量一般不超过15%至18%，即按照“两头轻中间重”的用量原则。每100斤鲜肉用盐7.5-9斤，一定要分三次加入。

3.制作材料:主料:猪肉(瘦肉)5000克。

4.调料:盐250克，胡椒粉8克。

5.将猪肉切成长条状，重500克，洗净晾干。

6.将盐和胡椒在红锅中搅拌均匀，冷却。

7.每块猪肉都抹上胡椒粉和盐，放在瓦罐里，撒上一层盐，用石头压腌2-3天。当盐融化成卤汁时，加入盐水，搅拌均匀。上下翻动肉条，让它们全部被盐卤吸收。

8.腌制20天左右，取出肉条，用绳子扎紧，挂在有风的地方。明智的做法是不要淋雨。可以存放很长时间不变质。腊肉制作小技巧:盐水，即硝酸钾或硝酸钠的溶液，可以使腊肉变红，但对人体有一定的危害，所以不能大量食用。

仅此而已。希望小鹰号的内容能帮助你了解更多。