正宗泡白菜的腌制方法(正宗泡白菜的腌制方法窍门)

有些人不知道正宗酸菜的腌制方法(正宗酸菜腌制方法小贴士)。接下来，让萧声说说正宗酸菜的腌制方法。

1.做酸菜的主料是白菜。辅料包括韭菜、30毫升鱼露、生姜、糯米粉、大蒜、梨、胡椒粉、盐。

2.将大白菜皮的一些旧状态掰下来，用清水洗净，然后用手掰成块状，放入盛有适量盐的盆中腌制过夜。第二天冲掉盐，控制含水量。

3.在糯米粉中加入适量的水，搅拌成糊状，锅中加水，烧开，将糯米粉糊倒入，拌匀，放置。

4.辣椒面放入适量开水，浸泡片刻，放凉备用。将梨、姜、蒜用清水洗净，切成小块，用刀剁碎。韭菜洗净，切成小块。

5.将准备好的韭菜、梨末、蒜末、姜末、糯米糊、鱼露、盐放入辣椒面水中，用筷子拌匀。

6.最后把干白菜块放在一个大盆里，把辣椒面等调料汁浇在白菜块上。彻底搅拌，并放置悼念。哀悼的时间可以控制在2-3天左右。3天后就可以打开吃了。如果不能吃，可以放在保鲜盒里，放在冰箱里保存。

仅此而已。我希望萧声的内容能帮助你了解更多。