萝卜丝怎么腌制才好吃(糖醋萝卜丝怎么腌制才好吃)

有人对萝卜丝怎么腌制(糖醋萝卜丝怎么腌制)感到不解。接下来就让小胡说说萝卜丝怎么腌制才好吃吧。

1、白萝卜，刷洗干净，擦干水分。用刀将萝卜皮切成略厚的条状。然后把刀换成对角线一寸左右的正方形。把萝卜皮放在水里快速烫一下，不会太苦。放入干净无油的不锈钢盆中，加入适量的盐和糖腌制。拿一块干净的石头，或者在上面压一盆水，让苦水出来。大约四个小时后，取出腌制好的萝卜皮。

2、腌萝卜皮，拿出来晾干，半干，可以尝一下，会脆，就差不多了，风好一点的时候要两三个小时。在腌制萝卜皮的同时，放入酱油、白醋、老陈醋、米斯塔酱油、鲜红野辣椒、冰、桂皮、香叶等配料。在一个不锈钢小盆里，大火煮开，小火煨至冰糖完全溶解，然后关火晾凉。

3.萝卜皮半干后(一定不要沾水或洗萝卜皮)，放入干净无油的大玻璃瓶中，放入半瓶。用漏斗将果汁慢慢倒入瓶中，将萝卜皮完全浸泡在果汁中，拧紧瓶盖。放冰箱15天左右就可以吃了。常温，两三天就开始吃了，因为萝卜皮已经被开水烫过了。

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