土腊肉做法(土家腊肉做法)

还有一些人对本地腊肉(土家腊肉)的做法感到不解。让小丽说说当地腊肉的做法。

1.将猪肉分成三到五斤(或更大)的块，便于调味、加工和储存。

2.将盐炒至黄色，放入胡椒粉翻炒出锅。

3.将肉用温盐抹匀，放入锅中，将锅底皮朝下，锅顶皮朝上排放整齐，每隔3~5天翻一次面，10天后沥干，挂在吸烟室。

4.用松柏树枝和核桃壳、花生壳、橘子皮等柴火材料熏制烘烤，待一个月后肉变成棕红色。

5.腊肉是土家族的一种特色肉食。土家族都喜欢喂年猪，主要是过年想有肉吃，过年吃不完。土家族人把它做成腊肉，不仅容易保存，颜色也更漂亮。腊肉在锅里煮，香香的，开胃的。是土家族人通常在餐桌上招待客人的主菜。

仅此而已。希望小丽的内容能帮助你了解更多。