糟鹅做法(糟鹅肉如何制作)

有些人很好奇坏鹅的做法(坏鹅肉怎么做)。所以，肖太太，说说坏鹅的做法吧。

1.配料和调料:鹅、葱、姜、八角、桂皮、香叶、料酒、卤水、干辣椒、凉开水。

2.具体做法:

(1)鹅半只，用清水浸泡半小时，去血水，然后洗净。

(2)焯水:锅中倒入清水，将鹅肉放入冷水中，加入葱结、姜片、料酒去腥。

(3)大火烧开后，将鹅捞出洗净。

(4)锅中再次放入清水，至水过鹅身，再放入姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、干辣椒、料酒，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖半小时。

(5)一盆冰镇的凉开水备用。

(6)半小时后关火，将鹅放入锅中煨10分钟。时间到了，把鹅拿出来，泡在事先准备好的冰水里。让鹅迅速冷却，收紧它的皮肤。

(7)待鹅彻底冷却后，放入盆中，淋上糟醅卤汁，盖好，放入冰箱。浸泡5小时以上。泡的时间越长，味道越好。

(8)最后，切块装盘。一道简单的家常菜鹅就做好了。

仅此而已。希望小太的内容能帮助你了解更多。