猪皮的做法技巧(猪皮的做法技巧大全)

有些人很好奇猪皮的技巧(猪皮技巧大全)。让小静说说猪皮的技巧。

1.材料:猪皮250g，香菜100g，青红椒各一个，泡椒五个，姜一块，蒜两瓣，大料一块，辣椒十几个，生抽两勺，生抽半勺，白糖一勺，盐半勺，陈醋两勺。

2.把猪皮放在热锅里烧，这样可以去腥去猪毛。将烫过毛的猪皮用热水浸泡2分钟，用刀刮干净，然后洗净。

3.然后将姜片、花椒、大料、料酒放入有冷水的锅中，中小火煮开煮20分钟左右，然后捞出晾凉，切成筷子大小的条状。同时，将芹菜清洗干净，掰成两半切成段，青红椒切丝，泡椒圈圈，姜剁成粉，姜剁成粉，蒜捣碎。

4.锅内热油，放入花椒、葱花、姜、泡椒，翻炒几下，再倒入芹菜、青红椒，加盐、糖、生抽、老抽翻炒2分钟。芹菜碎后关火，装盘食用。

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