四大名菜系是哪四大(四大名菜系是哪四大素菜)

有些人很疑惑到底是哪四大菜系(哪四大菜系是素菜)。接下来就让小豪说说是哪四大菜系吧。

1.中国四大菜系有两种说法。第一种是鲁菜、川菜、苏菜、粤菜。第二种:鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜。一般以第一种说法为准，因为所谓菜系是指某一地域的代表菜系，如西南地区的川菜、华北地区的鲁菜、华东地区的江浙菜、华南地区的粤菜等。

2.中国的菜系是指某一地区由于气候、地理、历史、物产、饮食习俗的差异，经过漫长的历史演变而形成的一套自成体系的烹饪技艺和风味，为全国各地所认可。烹饪有许多流派。其中最具影响力和代表性的菜系是社会公认的:山东、四川、江苏、广东、福建、浙江、湖南、安徽等菜系，常被称为中国“八大菜系”。鲁川苏粤四大菜系形成较早。后来，浙江、福建、湖南、安徽的地方菜系逐渐出名，形成了中国的“八大菜系”。

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