羊肉炖豆腐怎么做好吃(羊肉炖豆腐怎么做好吃窍门)

还有少数人不知道怎么做羊肉炖豆腐(羊肉炖豆腐怎么做)。下面就让小香来说说怎么把羊肉炖豆腐做的好吃。

1.材料:羊肉500克，羊骨500克，豆腐300克，姜几片，葱一根，白芷几片。

2.青椒一把，料酒20g，香菜一把，盐3g，胡椒粉2g。

3.首先，我们准备500克羊肉。最好选择瘦羊肉或者羊腿，这样炖汤香而不腻，500克羊骨切段。

4.将一片姜切成姜片，将一片葱切成段，与姜放在一起，然后加入几片白芷和一撮青椒备用。

5.锅中水烧开，倒入准备好的羊肉和羊骨头，加入料酒20g去腥，慢慢烧开水，撇去锅内浮沫。羊肉变白后，捞出沥干水分，控干水分。焯水的主要目的是去除羊肉中的血水，减少腥味，煮出来的汤不会浑浊。

6.另锅烧开水，倒入煮好的羊肉和羊骨头，将准备好的调料倒入锅中，盖上锅盖，小火煨。炖了一半，我们的电炉坏了。我们继续在锅里炖。我们把羊肉和骨头倒回锅里，用小火慢炖1个小时。

7.1小时后，锅里的汤已经炖成白色，非常好吃，羊肉软烂。可以用筷子轻轻扎一下，取出羊肉，盖上锅盖继续炖30分钟，充分炖出羊骨头的营养。

8.然后把羊肉干切成小块，一块老豆腐，切成均匀的厚片。将几根小葱切成葱花，将少量洗净的香菜切成小块。放入汤碗中，加入3克盐和2克胡椒粉备用。

9.将锅中的水烧开，加入少许盐调味。水烧开后，将豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右捞出控水。这一步的目的是煮出豆腐的腥味。

10.再把锅里的水烧开。水烧开后，将煮好的豆腐倒入锅中，加入刚煮好的羊肉汤，倒入切好的羊肉。也可以直接用羊肉汤炖豆腐，风味更浓郁。

11.开大火把汤煮开，中火焖2分钟，把锅里的浮沫清理干净，煮出来的汤没有异味。到了起锅的时候，把羊肉汤放在汤碗里，羊肉炖豆腐就做好了。

仅此而已。希望潇湘的内容能帮助你了解更多。