爆炒酱的做法大全(爆炒酱的做法大全窍门)

并不是所有人都知道炒酱的做法(炒酱的小技巧)。让小真说说整本书关于炒酱做法的内容。

1.家常油炸肉酱

配料；猪肉(最好是瘦肉多的那种)适量豆瓣酱适量姜适量蒜适量料酒适量盐适量淀粉适量酱油适量

方法/步骤；将猪肉洗净切碎。在肉末中加入盐、姜、蒜和淀粉，搅拌至感觉粘稠。锅里放油，油热后放豆瓣酱。翻炒后倒入肉末。然后加入适量开水，再炖至肉发粘，然后关火，这样肉酱就做好了。

2、家常炸酱

主要材料；土豆50个，猪肉100克，冬笋50克，花生50克。

实践；准备好的材料。冬笋放入开水锅中焯一下，捞出。猪肉丁加入料酒、淀粉、盐，拌匀腌制片刻。在热油锅里炒花生，捞出晾凉。用热油炒胡萝卜。加入土豆，炸至金黄色，取出。用锅里剩下的油翻炒肉丁，捞出。将所有材料放入锅中(花生除外)。加入甜面酱。加入酱油和适量开水。加入白糖翻炒均匀。

3.炒沙司

配料；一汤匙酱油，50克花生，少许胡萝卜，两个蘑菇和50克青椒虾。

炸酱的做法；香菇、胡萝卜洗净，切块，虾仁洗虾线，花生洗净。将线辣椒切成圈，葱、姜、蒜切成粉。将蘑菇和胡萝卜放入沸水中焯一下。将烫过的蘑菇和胡萝卜取出备用。将虾放入沸水锅中煮，捞出备用。将锅加热，转小火，加入油，在油变热之前加入花生，将花生炸至沙沙作响。将炒好的花生取出备用。锅重新加热，热后放油，油五成热时放入葱、姜、蒜。用酱油炒十三香。加入蘑菇和胡萝卜翻炒。将蘑菇和胡萝卜的水煸炒。让酱的味道和胡萝卜蘑菇融合在一起。最后加入虾仁、花生、青椒翻炒几下。出锅前加入鸡精调味。美味的炸酱做好了。

仅此而已。希望小真的内容能帮助你了解更多。