做菜什么时候放盐最好(做菜什么时候放盐最好吃)

还有一些人想知道什么时候炒菜最好放盐(什么时候炒菜最好放盐)。接下来，让小辉来说说炒菜放盐的最佳时间。

1.烹饪前放盐。出锅前放盐适合炖、焖菜、炒菜。

2.一般炒素菜或肉丝或肉片菜时，在出锅前1分钟放盐和味精。炖肉时，出锅前10分钟放盐，5分钟放味精，达到最佳咸鲜效果，因为娇嫩的氨基酸只有在适当的盐比下才会产生强烈的鲜味。需要提醒的是，味精中也含有大量的盐，所以加了味精的菜一定要少放盐，避免盐摄入过多。

3.同济大学的研究发现，烹饪时早加盐会使蔬菜中维生素C的损失高于晚加盐。因为盐是先放在炒菜里的，会让食材从水里出来，带走维生素C和其他水溶性维生素。

仅此而已。希望小惠的内容能帮助你了解更多。