骨头汤怎么熬白(骨头汤怎么熬白我怎么熬不白)

2022-11-04 11:02:59

有些人对骨头汤怎么熬很疑惑(骨头汤怎么熬但是怎么熬)。接下来，让小惠来说说如何让骨头汤变白。

1.不要过早放盐，因为过早放盐会使肉中的蛋白质凝固，不容易溶解，从而使汤颜色变深，浓度不足，外观不美观。

2.中途千万不要加冷水，因为加热的肉遇冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤就失去了原有的鲜香。

3.如果加入过多的葱、姜、料酒等调料，以免影响汤本身的原味。

4.不要过早放太多酱油，以免酸汤，颜色发黑。

5.让汤煮沸，以免因肉中蛋白质分子剧烈运动而使汤浑浊。

仅此而已。希望小惠的内容能帮助你了解更多。

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