新鲜的厥菜怎么做好吃(新鲜的厥菜怎么做好吃窍门)

有些人不知道如何让新鲜的蕨菜好吃(如何让新鲜蕨菜好吃的小贴士)。让小春谈谈如何让新鲜的蕨类植物变得美味。

1.冷蕨菜

配料:蕨菜、盐、酱油、豆酱、味精、蒜泥、姜末、葱花、红油、醋、花椒油。

做法:将新鲜蕨菜洗净，锅中加入适量清水，烧开，将蕨菜放入锅中焯五分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净，浸泡备用。

将蒜泥、姜末、酱油、盐、豆瓣酱、红油、味精、醋和花椒油混合成冷酱。

取出泡好的蕨菜，沥干水分，切成段，放在盘子里，淋上凉拌酱，搅拌均匀，撒上葱花。

2.酸辣蕨菜

配料:蕨菜、辣椒酱、蚝油、酱油、醋、盐、糖、蒜、食用油、味精。

做法:大蒜切片待用，蕨菜洗净，锅中加适量水煮沸。蕨菜在锅里焯五分钟，然后捞起，用冷水冲一下，泡一下，切成段备用。

辣椒酱、蚝油、酱油、醋、盐、糖调成汁备用。

锅中加入适量食用油，烧热，放入蒜片爆香，放入切好的蕨菜段，加入调好的酱料，翻炒均匀，小火煨一下，加盐和味精调味，即可食用。

3.笋肉炒蕨菜

配料:蕨菜、春笋、里脊肉、蚝油、料酒、食用油、盐、鸡精。

做法:里脊肉切丝，用蚝油和料酒拌匀，加入少许食用油，腌制。将竹笋去壳，放入沸水中焯一分钟，捞出，淋水沥干，切丝备用。将蕨类植物焯一下，沥干水分备用。

锅烧热，加入适量食用油，倒入腌制好的肉翻炒至变色。以备后用。将笋丝倒入锅中用剩油翻炒，倒入蕨菜翻炒均匀，再倒入肉丝翻炒至全熟，加盐，鸡精调味即可出锅。

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