哪些蔬菜含维生素b(哪些蔬菜含维生素b2最多)

还有少数人不知道哪些蔬菜含维生素B(哪些蔬菜含维生素b2最多)。然后小云给我们讲讲哪些蔬菜含有维生素b。

1.维生素B含量高的蔬菜有胡萝卜、蘑菇、紫菜、菠菜、芹菜、茄子、辣椒等。B是B族维生素的总称，属于水溶性维生素。b族维生素主要有维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6、泛酸、生物素、叶酸、维生素B12等。

2.维生素B曾被认为是像维生素C一样结构单一的有机化合物，但后来的研究证明，它实际上是一组结构不同的化合物，因此其成员有独立的名称，如维生素B1，维生素B成为一个统称，有时也称为维生素B群、维生素B群或维生素B复合群。事实上，几乎只有酵母、肝脏、米糠和麦芽含有完整的维生素B族。”(摘自阿德勒·戴维斯《饮食的营养科学观》)其中，酵母最为丰富，比例也较为合理。而且酵母中的B族维生素以磷酸盐的形式存在，更容易被人体吸收利用。

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