清炖鸡的做法技巧(清炖鸡的做法技巧窍门)

有些人对炖鸡的烹饪技巧感到不解。接下来，让小英来说说炖鸡的技巧。

1.材料:鸡肉半只，海鲜菇一袋，蟹味菇一盒。

2.辅料:三小葱、蒜、姜、盐、料酒、胡椒粉。

3.将半只鸡切块，洗去血水，锅中加水，放料酒、葱、姜大火烧开，放入沸水中焯一下。

4、将葱、姜、蒜切片，适量花椒。

5、鸡肉冷水入锅，放入少量葱、姜片，加入料酒烧开，撇去浮沫，捞出备用。

6.木耳洗净晾干备用。

7.将烫好的鸡肉焯水，放入干净的锅中，放入剩余的葱、姜、辣椒，加水炖，喜欢喝多一点水的汤。

8.水烧开十分钟后，放入香菇，加盐继续炖。

9.中小火煨一小时，视鸡肉嫩度而定，至鸡肉软烂。嫩鸡肉的时间减少了。我是家养的鸡，所以炖了一个小时。期间可适当加盐调味。

这就是我想说的。希望小鹰号的内容能帮助你了解更多。