烤箱做蛋糕为什么会裂(烤箱做蛋糕为什么会裂口)

2022-11-10 12:03:03

有些人很好奇为什么做蛋糕的时候烤箱会裂开(为什么做蛋糕的时候烤箱会裂开)。然后让小文说说烤箱做的蛋糕为什么会开裂。

1.表面煮得太早，底部继续膨胀使硬化的表面开裂。解决方法:先开大火，等底部充分膨胀，再开大火烤。

2.如果蛋液厚度过大，容易造成中间难以烘烤，导致表面开裂或塌陷。解决方法:将蛋液倒入模具中，控制在3CM左右。

3.烤箱温度过高也会造成蛋糕表面过早。解决方法:降低温度，延长烘烤时间。

4.蛋糕中水或牛奶的比例过大，导致蛋糕自重过高，中间湿度过高，不易烘烤。最后烘烤后收缩塌陷。解决方法:慎重选择配方，水或牛奶的比例不能太大。

这就是本文的全部内容。希望小文的内容能帮助你了解更多。

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