晒腊肉的做法(太阳晒腊肉的做法)

有些人很好奇烤腊肉的做法(在太阳下烤腊肉的做法)。然后让肖骁来谈谈熏肉烘干的做法。

1.拔毛五花肉，洗干净，切成多条，差不多一个拇指那么粗。用温开水(32 ~ 38度左右)擦干。

2.找一个干净的锅放猪肉。最好不要用塑料盆。倒入55%纯米酒(如果没有可以用汾酒)，糖，酱油拌匀。

3.找个盖子，腌制八个小时，晾干。中间翻一下，让猪肉味道均匀。

4.将猪肉的一端用竹皮或绳子串起来，挂起来晾干，第一天让太阳直射，背后晾干，第二天有风的时候挂在屋檐下晾两三天。如果一直在太阳下暴晒，油很快就会变味，干了会更香，耐储存。

5、六成干可以吃，每天的味道都会不一样！(一天天变干，味道口感也在变)。最后可以包起来放在冰柜里，也可以挂在燃木炉上方的横梁下。

仅此而已。希望小内容能帮你了解更多。