如何凭肉眼识别油温(如何用肉眼判断油温)

有些人不知道如何用肉眼识别油温。然后小荠讲述了如何用肉眼识别油温。

1、观察油位的波动和油烟的大小来识别油温:

2.2-30%油温在60-90℃左右:油面几乎平静，手放在油面上方10cm处感觉温和不烫手。插入筷子后，筷子周围偶尔会出现微小气泡(直径约1毫米)。

3、4-50%油温大概在120-150℃左右:油位略有波动，但整体还是比较平静的，插筷子后出现几个微小的气泡。

4.6-7成油温180-210℃左右:油面边缘起伏较大，出现少量油烟，插入筷子时产生猛烈的大气泡(直径3-5mm)。

5、80%油温240℃左右:站在锅前就能感觉到能量！油面剧烈翻滚，筷子一插，出现又大又白又密的气泡，发出咝咝声。

6.9-10%油温在270-300℃左右:浓烟和油面剧烈翻滚。

仅此而已。我希望小荠的内容能帮助你了解更多。